Chef Kok

Intro

Iedereen heeft recht op vakantie, maar voor mensen met een beperking, ziekte of ouderdom is dit geen evidentie. Daarom baat Rode Kruis-Vlaanderen het moderne zorghotel Polderwind in Zuienkerke uit. Het hotel is volledig toegankelijk en voorzien van de nodige (zorg)ondersteuning op maat.

Maar het is veel meer dan een rolstoeltoegankelijk hotel. Het is een restaurant met panoramisch zicht op het meer. Het is een plek om tot rust te komen en te genieten. Het is de ideale vakantieplaats voor iedereen.

Functiebeschrijving

De chef-kok is verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Recepten en menu’s worden door de chef-kok aangereikt en vastgesteld, zowel op basis van zijn inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

De chef-kok heeft samen met het management de verantwoordelijkheid over het financiële kader van het restaurant. Hij/zij staat in voor opvolging van de foodcost, doet foodwaste management, beheert de budgetten etc.

De chef-kok werkt onder directe supervisie van het management, dat als eindverantwoordelijke voor het keukenbeleid de finale beslissingen neemt.

Jouw profiel

• Je hebt je studies als kok succesvol afgewerkt en voelt je aangetrokken tot de hospitality sector.
• Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken.
• Je hebt affiniteit met de zorgsector. Kan je hierin enige ervaring voorleggen, dan beschouwen we dit als een absolute plus.
• Je hebt een goede commerciële flair en bent uiterst klantgericht;
• Proactief en oplossingsgericht handelen zijn je niet vreemd;
• Je kan je werk goed organiseren zodat alles vlotjes verloopt;
• Je bent computer vaardig (Ms Office + Sharepoint) en vertrouwd te werken met specifieke softwarepakketten ;
• Je bent uiterst flexibel in werkuren: weekend- en avondwerk is voor jou geen probleem.

Ons aanbod

• Voltijds contract van onbepaalde duur.
• 38u/week in een variabel uurrooster.
• Verloning volgens barema (PC 302 – categorie IX) met eindejaarspremie (volledige 13de maand), aansluiting pensioenfonds via de sector...
• Een unieke werkomgeving waar elke gast iedere dag centraal staat;

Plaats van tewerkstelling

• Zuienkerke